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    中国的面食历史悠久，风味各异，品种繁多。面食小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成条状食品。其中比较常见的还是四川面食，四川面食分清汤、红汤和干拌三大系列，由红油、高汤和各种臊子配置而成，每个面食都各具特色、别有风味。四川面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到四川做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。

    风靡的方便面的发源地－－日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察四川面食后说：“面食在中国，中国面食在四川，四川不愧为面食之乡。说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。

    口味是餐饮经营的基础，地道正宗的口味，定会一传十，十传百，生意自然。在市场竞争中立于不败的秘诀有三个“口味、口味、还是口味”。那里学重庆小面，请到食为先，我们的标准的操作流程和标准的配方，您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。食为先重庆小面培训课程安排

    1、重庆小面设备及原料讲解。

    2、重庆小面酱的制作。

    3、重庆小面秘制辣椒油的制作。

    4、重庆小面面条的加工制作流程。

    5、重庆小面各种辅料配菜的制作。

    6、各种味型重庆小面的调制。

    7、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

    8、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

    9、店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。

    10、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

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