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北京百甜汇国际甜品培训学校

西点培训,咖啡培训,奶茶培训,饮品培训,甜品培训

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欧法西点培训班

百甜汇欧法西点培训班

授课机构 北京百甜汇国际甜品培训学校
上课地点 北京朝阳安贞|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 4008-889-073

课程详情

  针对人群:想开西点店、蛋糕店,或从事西点师等人士。

  技能要求:经验,即可学习。

  毕业水平:掌握课程所有蛋糕、西点制作技术,毕业颁发毕业。

  教学形式:小班制教学,每个班次10人左右,老师手把手指导。

  动手机会:实操为主,让你在短时间能掌握西点烘焙技术。

  资格认证:在我校学习期满,考核毕业后,可考取劳动局颁发的“职业资格等级”。

  工作安排:在百甜汇西点培训学满毕业后,免费到百甜汇甜品连锁店实习、工作。

  学员住宿:可安排到合作的酒店、公寓,高低价位都有。

  上课时间:周一至周五(上午9:30-12:00下午13:30-16:30)针对在上班或者上学的学员,百甜汇特设周末班,你可以利用业余时间来学习。

  培训内容

  基础蛋糕胚系列  (蛋糕坯分类及流派介绍,蛋糕模具及温控讲解,原味芝士蛋糕胚,抹茶芝士蛋糕胚)

  蜜莓仙踪系列   (香草卡仕达酱,丝滑巴伐利亚慕斯,手工草莓汁酱,原味芝士胚,蛋糕组合及装饰,朗姆烤焦糖杏仁片)

  海盐咖啡之吻系列 (原味芝士胚,咖啡水的调制,奥利奥饼干底的制作,咖啡芝士夹层,海盐奶油制作,蛋糕整体装饰)

  传统提拉米苏系列 (咖啡水的配比介绍,手指饼干的侵泡方法,蛋黄酱的打发,甜奶油的品牌及打发,奶油芝士馅的制作,蛋糕组装及装饰,保存方法介绍)

  和风抹茶系列 (巧克力酱制作、桑子酱制作、抹茶黄油颗粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕组装、和风抹茶组装及装饰)

  浓情巧克力慕斯系列 (巧克力基础知识介绍、巧克力的调温,法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面酱、蛋糕脱模及成型、浓情巧克力慕斯)

  复合水果慕斯系列 (进口水果果蓉品牌介绍,基础色彩淋面酱制作、草莓慕斯、色彩淋面及调温、杏仁手指饼干制作、甜橙慕斯、组合蛋糕及装饰、阔琪涅勒蛋糕、)

  雪藏杯子蛋糕系列 (黄油酥粒制作、香橙戚风蛋糕胚、奶油芝士酱、杯子蛋糕注心要点,纸杯的选择)

  热带风情慕斯系列 (抹茶芝士胚,分层水果慕斯的制作,存放温度及保质期,果蓉淋面酱的制作,蛋糕组合及装饰)

  法式杏仁芝士饼系列 (巴旦木蛋糕胚、炒苹果要领,焦糖苹果制作,奶油芝士馅料,烤箱温度及火候,蛋糕组装装饰)

  曲奇饼干系列    (杏仁黄油曲奇、蔓越莓饼干,学习曲奇饼干制作以及花型技巧,蔓越莓饼干制作和成型)

  玛格丽特饼干系列 (黄油的打发状态和成型技巧)海苔肉松饼干系列(黄油的打发和加蛋液的状态)

  韩式裱花系列 (学习奶油的打发状态,裱花工具的认识,基础的裱花练习,贝壳,曲奇形状,学习花的品种,玫瑰花,五瓣花,小野菊,多肉植物,苹果花,叶子花型的制作和技巧,学习抹蛋糕坯,和编花篮的制作,意式奶油霜的制作方法,韩式裱花蛋糕毕业作品)

  闪电泡芙系列 (蓝莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙,学习泡芙皮的制作,成型挤法,卡仕达酱馅料的制作,对应口味的表面装饰,学习泡芙的烘烤温度和时间)

  生日蛋糕系列 (德式黑森林奶油蛋糕、红丝绒蛋糕,学习黑森林,红丝绒蛋糕坯的制作,蛋糕坯子的分层切割,黑森林蛋糕抹面的学习,红丝绒裸蛋糕的制作和装饰,巧克力屑的制作)

  马卡龙甜品系列 (香草柠檬马卡龙、开心果树莓马卡龙、学习饼壳的制作,馅料制作,成型装饰,烘烤的温度和凉干的状态,制作马卡龙壳的要点以及失败的关键点)

课程评价
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