百甜汇西点培训课学校翻糖蛋糕班课程有无经验均可学习，针对从事大中型西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的西点师工作，针对独立开西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的创业人士学习。课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点教学特色。毕业后到百甜汇甜品连锁店实习就业。

　　针对人群：想开西点店、从事西点师等人士。

　　技能要求：经验，即可学习。

　　毕业水平：掌握课程所有翻糖蛋糕制作技术，毕业颁发毕业。

　　教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。

　　动手机会：实操为主，让你在短时间能掌握翻糖蛋糕技术。

　　上课时间：周一至周五（上午9：30-12:00下午13:30-16:30）针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设周末班，你可以利用业余时间来学习。

　　工作安排：在百甜汇西点培训学满毕业后，免费到百甜汇甜品连锁店实习、工作。。

　　学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。

　　翻糖蛋糕培训班课程大纲

　　翻糖培训创意班

　　1、翻糖蛋糕的来源文化

　　2、糖膏的使用及保存

　　3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒）

　　4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）

　　5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方，

　　6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

　　7、花卉（玫瑰花，小雏菊，牡丹）

　　8、两款卡通动物（小熊，小鸟）

　　9、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）

　　10、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）

　　翻糖培训

　　1、翻糖蛋糕的来源文化

　　2、糖膏的使用及保存

　　3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒等）

　　4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）

　　5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方

　　6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

　　7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雏菊等）

　　8、精品花卉制作(奥斯丁玫瑰，毛茛，叶子等)

　　9、花卉的喷色，刷色，定型，保存

　　10、卡通动物杯子蛋糕的制作（小熊，小鸟，小龙，小浣熊）根据市场的创新，具体以课堂教课为主

　　11、卡通动物的比例要求，色彩的搭配

　　12、毛发及面部的五官制作。

　　13、SD娃娃（公主系列一个）

　　14、制作人物的比例

　　15、人物衣服的制作

　　16、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）

　　17、婚庆翻糖甜品台等主题翻糖蛋糕台等造型设计及制作。

　　18、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）