甜汇咖啡西点创业班课程有无经验均可，针对创业开店学员、从事咖啡师、店长、咖啡爱好者等学员，课程内容精简实用，技术含量高，专业性强，实操教学为主，毕业后到百甜汇连锁店实习就业。

　　针对人群：想开咖啡店或从事咖啡师等人士。

　　技能要求：经验，即可学习。

　　毕业水平：掌握课程所有咖啡制作技术，毕业颁发毕业。

　　教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。

　　动手机会：实操为主，让你在短时间能了解咖啡文化，掌握咖啡技术以及西点制作技术。

　　工作安排：学满毕业后，免费到百甜汇甜品连锁店实习、工作。

　　学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。

　　上课时间：周一至周五（上午9：30-12:00下午13:30-16:30）针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设周末班，你可以利用业余时间来学习。

　　咖啡创业班课程大纲

　　开店经营管理（定位，选址，投资分析，设备物料采购，设计装修，证照办理，人员管理，出品管理，营销宣传等）

　　运营管理（宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等）

　　咖啡的认识了解（带你进入咖啡的，了解咖啡起源与文化，咖啡豆种的认识及分辨，咖啡豆所需的种植环境，怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。）

　　咖啡文化（生豆的采收过程，见识咖啡生豆的初加工手法，解读精品咖啡。咖啡的健康学，认识速溶咖啡，低因咖啡，学习咖啡评鉴文化。）

　　讲解意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡的制作标准及出品流程。

　　商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。

　　实操讲解如何装粉，布粉，填压，萃取。

　　掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速，容量，油脂浓度。

　　掌握电控版半自动咖啡机的机器设定，学习机器的日常清洁及保养工作。

　　学习掌握牛奶泡沫的制作方法（指导奶泡的打发，打绵，如何卡点，旋转打发，温度的掌握。奶泡打发的问题：牛奶的选择，温度的控制，容量的计算，泡沫的融合方法，切缸的技巧把握。）

　　学习制作经典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇诺，拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。

　　学习制作传统花式咖啡：爱尔兰咖啡，咖啡，维也纳咖啡。

　　学习制作时下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米苏咖啡，太妃榛果拿铁，玫瑰咖啡，石榴冰摩卡，漂浮冰咖啡等。

　　巧克力浆与咖啡的结合，如何使用钩针笔进行咖啡创作（旋涡，三叶花，海浪，太阳花，串心，创意花型）。

　　绚丽七彩的鸡尾酒学习，认识酒水分类，吧台调酒设备的讲解。

　　调制鸡尾酒的过程及多种手法，制作品鉴鸡尾酒单

　　如：日出系列，长岛冰茶，红粉佳人，B52轰炸机，彩虹，蜜瓜球，暴风玛格丽特等。

　　单品咖啡的学习与认识，单品咖啡与意式咖啡的区别。讲解多种咖啡壶具的制作方法，如何用手冲咖啡壶制作一杯好喝的黑咖啡，带你认识冰滴咖啡的乐趣。

　　掌握壶具咖啡的制作：水粉比例；滤纸材质；豆种选择；水的温度；粉的研磨粗细度；冲煮技巧；制作时间。

　　图文讲解咖啡拉花的历史发展，认识咖啡拉花及其制作原理。

　　实操讲解咖啡拉花的练习方法，持缸姿势，握杯手法，融合技巧，注点的选择，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法

　　咖啡拉花图案讲解及操作技巧，心形咖啡拉花的制作学习

　　叶形咖啡拉花的制作学习，郁金香形咖啡拉花的制作学习

　　咖啡拉花延展课程，制作技巧及图案分析

　　日韩压纹咖啡的讲解手法，组合图拉花的讲解手法

　　咖啡画花，小熊，猫咪等讲解手法。

　　咖啡师的秘密武器，奶缸的选择及品牌介绍。

　　图文讲解创业开店中必买的设备，咖啡器具的选择及特点，咖啡礼仪中的文化故事。

　　咖啡饮品实操练习，出品流程的讲解，疑难问题的解答。

　　闪电泡芙系列（爱尔兰咖啡闪电泡芙，玫瑰花语闪电泡芙，太妃焦糖闪电泡芙，闪电泡芙皮的制作）

　　饼干系列（杏仁黄油曲奇，蔓越莓饼干，玛格丽特小饼，海苔肉松饼干）

　　马卡龙系列（香草柠檬馅料，覆盆子馅料，整体成型的制作）

　　韩式裱花蛋糕基础（奶油霜的制作，基础蛋糕坯的制作，奶油霜抹面直坯技术，贝壳边DIY制作，曲奇边DIY制作）

　　韩式裱花蛋糕花卉DIY制作（毛茛花，五瓣花，苹果花，小野菊，花篮制作）

　　欧法蛋糕系列（原味芝士蛋糕，和风抹茶芝士蛋糕，蜜莓仙踪蛋糕，黑森林蛋糕，红丝绒蛋糕，热带风情慕斯蛋糕）

　　奶酪芝士蛋糕系列（传统提拉米苏，法式杏仁芝士饼，海盐咖啡之吻奶酪蛋糕）

　　慕斯蛋糕系列（浓情巧克力慕斯，缤纷水果淋面慕斯）

　　杯子蛋糕系列（雪藏杯子蛋糕）

　　英式奶茶系列（原味奶茶，珍珠奶茶，凯撒红豆布丁奶茶）

　　鲜果果汁（鲜蜜柠檬，百香果果汁，芒果果汁）