北京新东方烹饪学校为学员提供了金领大厨培训班，该课程设置科学合理，与时俱进，让学员熟练掌握中餐烹饪专业相关知识，精通中式烹饪工艺原理，熟悉中西式名点及西餐专业理论知识，掌握食品安全与营养卫生知识、烹饪美学以及餐饮管理、成本核算等，且能灵活运用，具备一定的创新能力。
　　课程内容
　　1.理论知识
　　熟练掌握中餐烹饪专业相关知识；精通中式烹饪工艺原理；熟悉中西式名点及西餐专业理论知识。掌握食品安全与营养卫生知识、烹饪美学以及餐饮管理、成本核算等，且能灵活运用，具备一定的创新能力。
　　2.专业技能
　　熟练掌握烹饪基本技能，具备独立操作凉菜、冷拼、果蔬雕刻、糖艺面塑、果酱画以及各大菜系经典名菜和市场流行菜。中西式名点名菜等制作技术，同时能够完成主题宴席的设计与制作，具有一定的技术研发能力。
　　培养目标
　　本专业培养具有良好职业道德和职业素养人才，掌握中式烹饪专业岗位必备的职业知识与技能，具有厨房管理、餐饮成本核算、营养膳食等相关知识，具备独立创业、创新能力的综合型人才。同时具备一定的管理和协调能力，以及安全生产、质量、成本、团队合作等岗位意识。取得中式烹调师高级工资格证书。以培养优秀的行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型人才为目标。熟练掌握所属菜系的制作，精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点的制作，能够胜任各类不同档次宴席菜单的设计与制作；具有厨房管理、餐饮成本核算、营养膳食搭配，且具备独立创业、餐饮经营能力的综合型人才。