北京新东方烹饪学校为学员设置了经典西点培训，该课程设置颇有特色，以培养各大酒店西点师、西点烘培连锁店蛋糕裱花师、烘培师和西点房经营管理人才，同时具备独立开店能力。
　　行业前景
　　行业缺口大:据权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万人。
　　晋升超神速:数据显示，西点行业是目前晋升最快的行业！也是门槛较低的行业！
　　创业so esay:学好西点技艺开烘焙、私房烘焙，生意好到爆炸！
　　课程内容
　　一阶段
　　西点设备安全操作与维护，西点制作基本技法练习，熟练掌握面团整形、裱花奶油挤注力度，手法训练，各种花边花卉的制作、各种蛋糕胚的成形制作；各种西饼类、挞类、清酥、混酥派类点心的制作技术；西式面点技术。
　　第二阶段
　　常温蛋糕、抹胚制作，卡通、仿真十二生肖的裱花制作；巧克力插件、喜庆人物寿星公、寿星婆、圣诞老人、仙鹤、雄鹰、爱情鸟、鱼类裱花制作；各种西饼制作、清酥类、混酥类，新款蛋糕类制作，花卉类、动物类、节日蛋糕。
　　第三阶段
　　整款祝寿蛋糕、双层蛋糕制作、乳酪蛋糕、软质面包、松质面包、硬质面包、调理面包、披萨、吐司面包制作，各类节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、糖艺蛋糕、翻糖蛋糕制作；热卖广式茶点、寿司、奶茶、冷热饮、果盘的制作。
　　第四阶段
　　法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术；捏塑、拉糖、泡芙、马卡龙的制作技术、考证复习、《就业指导课》，参观学习西饼店管理。
　　教学目标
　　以培养各大酒店西点师、西点烘培连锁店蛋糕裱花师、烘培师和西点房经营管理人才，同时具备独立开店能力。