北京新东方烹饪学校为学员开设了大厨精英培训班，该课程学习内容丰富，以实践操作为主，本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的餐饮创业人才为目标。
　　教学模式
　　专业基础：刀工、刀法、花刀技术、勺工技术、基础菜肴制作、菜点装饰点缀、食品雕刻基础技艺、盘饰、烹饪等。
　　专业提高：浆、糊、芡知识、油温火候知识的运用、常见烹饪技法、常见味型的菜肴制作中国烹饪的风味流派、各大菜系菜肴制作、烹饪原料的学习和使用。
　　专业强化：酒店流行菜、传统经典菜、高档菜肴制作大型食品雕刻、风味凉菜及艺术冷拼餐饮管理、餐饮营销。
　　综合训练：烧腊、火锅知识及干料涨发、中西式流行面点、点菜制导师训练及市场流行菜强化训练、宴席知识与制作、毕业会考及就业知识。
　　课程优势
　　1、烹饪高等学府的现代化示范教室
　　2、专业化实训基地领导行业标准
　　3、星级酒店厨房情景实战演练
　　4、培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆厨师长